28-03-2024 •
Trieste • Friuli-Venezia Giulia • Corsi di formazione professionale
... (HACCP) - La legislazione alimentare. Contaminazioni alimentari: modalit di contaminazione, caratteristiche dei microrganismi pi diffusi. Le attrezzature, la brigata di laboratorio, la
gestione del lavoro in laboratorio.
Le materie prime: Il dosaggio, la miscelazione, la formatura, la cottura, la decorazione e la conservazione degli impasti di base e prodotti finiti.
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bakeca.it09-02-2024 •
Pordenone • Friuli-Venezia Giulia • Corsi di formazione professionale • corso gratuito
... delle basi, del realizzo delle variet di gusto, della mantecazione, dell\'indurimento e della conservazione ed infine della decorazione dei prodotti finali. Generalmente collabora alla
gestione delle scorte di magazzino, al ricevimento della merce ed al relativo controllo igienico
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